Салат с брокколи, кабачком, киноа и тахини

Ингредиенты

• 1 кочан брокколи
• 1 кабачок цуккини
• 3 зубчика чеснока
• оливковое масло
• соль, перец
• 3 ст л
• 2 ст л оливкового масла
• сок 1 лимона
• 3 ст л кленового сиропа
• 2 тертых зубчика чеснока
• 200 г киноа
• несколько веточек кинзы

Приготовление

1. 1

   Нарежьте кружками кабачок, брокколи разделите на небольшие соцветия, крупно порежьте чеснок и расположите в один слой на противне, выстланном пекарской бумагой. Посолите, поперчите, полейте оливковым маслом и запекайте 25 минут при 200 С. Отварите киноа без соли в 400 мл воды: доведите до кипения вначале, затем снизьте огонь.

2. 2

   Готовность определите по тому, как выкипит вода, и появятся белые “хвостики”. Приготовьте заправку: смешайте тахини, оливковое масло, лимонный сок, кленовый сироп и тертый чеснок.

3. 3

   Хорошо перемешайте запеченные овощи и киноа, дополнительно посолите при необходимости.

4. 4

   Заправьте салат, добавьте рубленую кинзу.