Тажин из ягненка

Ингредиенты

• 4 зубчика чеснока
• 2 ст л оливкового масла
• 1 ч л паприки
• 1 ч л специи рас эль ханут
• 1 ч л молотого кориандра
• ½ ч л молотой зиры
• ½ ч л молотой гвоздики
• ½ мускатного ореха
• 1 ч л молотого имбиря
• соль, перец
• 1.3 кг филе бараньей ноги или лопатки кусочками 2-3 см
• 1 луковица
• 200 г овощного бульона
• 2 ст л томатной пасты
• 2 ч л кукурузного крахмала
• 50 г кураги
• 50 г чернослива без косточки
• 50 г жареного миндаля

Приготовление

1. 1

   Смешайте специи и рубленый чеснок для маринада. Нарезанное кубиками мясо полейте оливковым маслом, засыпьте специи и тщательно перемешайте.

2. 2

   Поставьте в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь. Порежьте и обжарьте лук.

3. 3

   Сверху положите маринованную баранину и жарьте без крышки 20 минут, часто помешивая. Смешайте бульон, томатную пасту и крахмал и подлейте к мясу.

4. 4

   Добавьте также курагу, чернослив и миндаль. Накройте крышкой и готовьте 1.5 часа на медленном огне.

5. 5

   Подавайте с кускусом или рисом.