Яйцо бенедикт с авокадо и слабо копченым лососем

Ингредиенты

• 4 яйца
• 1 авокадо
• 100 г слабо копченого лосося
• 2 ломтика зернового хлеба
• соль, перец

Приготовление

1. 1

   Подогрейте хлеб в тостере или на сковороде-гриль. Используйте либо готовый слабокопченый лосось, либо заготовку слабосоленой семги: для этого предварительно засолите 400 г филе лосося в смеси 2 ст л соли и 1 ст л сахара. Положите тонкий ломтик на хлеб.

2. 2

   Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, очистите и нарежьте тонкими дольками. Разложите на хлебе с лососем, посолите и поперчите.

3. 3

   Вскипятите воду в небольшом сотейнике, убавьте огонь. Разбейте в воду яйца одно за одним и дайте им схватиться, после этого достаньте шумовкой. Положите по два яйца на один тост. Подавайте горячими.